Dans la liste des choses dans lesquelles je ne me suis jamais lancée : faire de la confiture !

Il y a des recettes comme ça que l’on ne pense pas (ou n’ose pas) faire et pourtant… elles ne sont pas plus compliquées que d’autres recettes que l’on a déjà faites, genre des gros gâteaux sur 3 étages pour 50 personnes par exemple (je ne vise personne bien sûr).

Le déclic m’est venu chez belle maman “Mamie Françoise” qui aime cuisiner et qui, chaque année, se fait ses petits pots de confiture.

Au delà de l’aspect financier (il n’y a pas énormément d’économies en vrai) c’est le plaisir du “fait soi même” qui prime et la possibilité d’avoir de la confiture bio (si tant est que les fruits le soient bien sûr hein).

Dans cette vidéo vous trouverez les différentes étapes de réalisations d’une confiture de prunes:

Et voici pour celles qui souhaiteraient imprimer l’article :

• enlever les noyaux,
• on coupe les prunes en morceaux (plus ils sont petits, moins il y a de morceaux c’est une question de goût),
• on pèse les fruits puis on calcule 60% du poids pour en déduire le poids du sucre cristal (et pas en poudre!), ici 900g on donné  540g je mets donc 540g de sucre (ou moins, c’est aussi selon les goûts !),
• on mélange le tout et idéalement on laisse prendre pendant une nuit,
• on mets le tout à cuire, d’abord à forte ébullition puis un petit bouillon pendant 20 min,
• on stérilise les pots et la louche qui servira à remplir les pots,
• on remplit les pots puis on les mets à l’envers pendant une nuit (sans les mettre au frais).

Voilà ! Alors c’était pas si compliqué non?!

L’astuce de Mamie Françoise : pour savoir si une confiture est cuite, mettre une trainée dans une assiette puis séparer avec le doigt la traînée en deux, si elle ne dégouline pas, c’est cuit !